Zeleninový Biryani

Ingredience

• 2 šálky basmati rýže
• 4 šálky vody
• 3 tbsp olej
• 2 cibule, krájené na tenké plátky
• 1 šálek smíšené zeleniny (hrášek, mrkev, brambory)
• 4 stroužky česneku, najemno
• 2 tbsp zázvor, najemno
• 1 šálek jogurtu
• 2 tsp garam masala
• 4 zeleném kardamonem
• 4 hřebíčky
• 2 bobkové listy
• 1 skořicová tyčinka
• 1 tsp sůl
• 2 tbsp čerstvá máta

Postup

1. Předvařte rýži s kořením a solí 5 minut; sceďte.
2. Hluboko smažte cibuli v oleji, dokud není křupavá; polovinu vyhraďte na ozdobu.
3. Vařte zeleninu s česnekem, zázvorem a jogurtem, dokud není měkká.
4. Vložte rýž a zeleninovu směs do pánve, střídavě, končíc rýží.
5. Pokryjte rezervovanou křupavou cibulí a mátou.
6. Zakryjte fólií a vařte na nízké teplotě 15 minut, dokud není projátá.