Овочевий біріяні

Інгредієнти

• 2 cups басматі рис
• 4 cups вода
• 3 tbsp олія
• 2 цибулі, нарізані
• 1 cup змішані овочі (горох, морква, картопля)
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 2 tbsp імбир, подрібнений
• 1 cup йогурт
• 2 tsp гарам масала
• 4 коробочки зеленого кардамону
• 4 гвоздики
• 2 лаврових листи
• 1 паличка кориці
• 1 tsp сіль
• 2 tbsp свіжа м'ята

Приготування

1. Напіввареніть рис з цілими спеціями та сіллю 5 хвилин; зцідіть.
2. Глибоко обжарте цибулю в олії до хрустким; зарезервуйте половину для посипання.
3. Готуйте овочі з часником, імбиром і йогуртом до м'якості.
4. Шарами складіть рис і овочеву суміш у каструлю, чергуючи та закінчуючи рисом.
5. Посипте зарезервованою хрусткою цибулею та м'ятою.
6. Накрийте фольгою та готуйте на малому вогні 15 хвилин до випаровування.