Biryani Warzywne

Składniki

• 2 cups ryżu basmati
• 4 cups wody
• 3 tbsp oleju
• 2 cebule, pokrojone w plastry
• 1 cup mieszanych warzyw (groszek, marchew, ziemniaki)
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 tbsp imbiru, posiekany
• 1 cup jogurtu
• 2 tsp garam masala
• 4 torebki zielonej kardamonu
• 4 goździki
• 2 liście laurowe
• 1 łaska cynamonu
• 1 tsp soli
• 2 tbsp świeżej mięty

Sposób przygotowania

1. Częściowo ugotuj ryż z całymi przyprawami i solą przez 5 minut; ocedź.
2. Głębokie smażenie cebuli w oleju do chrupkości; zarezerwuj połowę do wierzchu.
3. Gotuj warzywa z czosnkiem, imbirem i jogurtem aż będą miękkie.
4. Warstwuj ryż i mieszaninę warzyw w panielu, na zmianę kończąc ryżem.
5. Wierzch zarezerwowaną chrupką cebulą i miętą.
6. Pokryj folią i gotuj na niskim ogniu przez 15 minut, aż będzie zaparzony.