Cơm Biryani Rau Quả

Nguyên liệu

• 2 cốc cơm basmati
• 4 cốc nước
• 3 tbsp dầu
• 2 củ hành thái lát
• 1 cốc rau quả hỗn hợp (đậu Hà Lan, cà rốt, khoai tây)
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 2 tbsp gừng băm nhỏ
• 1 cốc sữa chua
• 2 tsp garam masala
• 4 quả nhục đậu khấu xanh
• 4 tép đinh hương
• 2 lá nguyệt quế
• 1 que quế
• 1 tsp muối
• 2 tbsp lá bạc hà tươi

Cách làm

1. Nấu cơm nước sôi với gia vị nguyên hạt trong 5 phút; để ráo.
2. Chiên sâu hành trong dầu cho đến khi giòn; dành nửa để rắc lên trên.
3. Nấu rau quả với tỏi, gừng và sữa chua cho đến khi mềm.
4. Xếp lớp cơm và hỗn hợp rau quả trong nồi, xen kẽ kết thúc bằng cơm.
5. Rắc hành giòn dành riêng và lá bạc hà lên trên.
6. Đậy foil và nấu lửa nhỏ 15 phút cho đến khi hơi lên xong.