Ikan Kakap Merah Utuh Panggang dengan Jeruk Nipis dan Rempah

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan kakap merah utuh (1.2kg), bersih
• 4 jeruk nipis, iris
• 1 ikat cilantro segar
• 1 ikat peterseli segar
• 4 siung bawang putih, dipukul
• 2 jalapeño, iris
• 3 sendok makan minyak zaitun
• garam dan merica
• jinten
• 2 bawang bombay, iris
• air jeruk nipis segar

Cara membuat

1. Keringkan kakap dan bumbu di dalam dan luar dengan garam, merica dan jinten.
2. Isi rongga perut dengan iris jeruk nipis, cilantro, peterseli, bawang putih dan setengah jalapeño.
3. Letakkan ikan di nampan pemanggangan berlapis foil; taburkan sisa jalapeño dan bawang bombay di sekitarnya.
4. Siram dengan minyak zaitun dan panggang pada 200°C (400°F) selama 25-30 menit hingga buram dan kulit renyah.
5. Selesaikan dengan air jeruk nipis segar dan sajikan utuh atau disuwir dengan air perebusan dari pan disirami di atasnya.