Tam Fırında Pişmiş Kırmızı Mercan Limon ve Otlar ile

Malzemeler

• 1 tam kırmızı mercan (1.2kg), temizlenmiş
• 4 limon, dilimlenmiş
• 1 demet taze cilantro
• 1 demet taze maydanoz
• 4 sarımsak diş, ezilmiş
• 2 jalapeño biberi, dilimlenmiş
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz ve karabiber
• kimyon
• 2 soğan, dilimlenmiş
• taze limon suyu

Yapılışı

1. Mercani kuru tutup içinde ve dışında tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın.
2. Boşluğu limon dilimleri, cilantro, maydanoz, sarımsak ve jalapeño biberlerinin yarısı ile doldurun.
3. Balığı folyo ile kaplı fırın tepsisine koyup; kalan jalapeño biberler ve soğanlar çevresine serpin.
4. Zeytinyağ drizzle yapıp 200°C (400°F) de 25-30 dakika fırınlayın, opak olana ve deri çıtırlaşana kadar.
5. Taze limon suyu ile bitirin ve bütün servis yapın veya filelenmiş şekilde pan suyu dökerek servis yapın.