Целая запечённая красная пагель с лаймом и травами

Ингредиенты

• 1 whole красная пагель (1.2kg), очищенная
• 4 лаймов, нарезанные
• 1 bunch свежей кинзы
• 1 bunch свежей петрушки
• 4 зубчика чеснока, раздавленные
• 2 халапеньо, нарезанные
• 3 tablespoons оливкового масла
• соль и перец
• тмин
• 2 луковицы, нарезанные
• свежий сок лайма

Способ приготовления

1. Промокните пагель насухо и приправьте внутри и снаружи солью, перцем и тмином.
2. Наполните брюшко ломтиками лайма, кинзой, петрушкой, чесноком и половиной халапеньо.
3. Положите рыбу на противень, покрытый фольгой; разложите оставшиеся халапеньо и лук вокруг.
4. Полейте оливковым маслом и запекайте при 200°C (400°F) 25-30 минут пока рыба не станет непрозрачной и кожица хрустящей.
5. Закончите свежим соком лайма и подавайте целиком или разобранной с подливкой из кастрюли.