Cá Tuyến Đỏ Nguyên Con Nướng với Chanh và Thảo Mộc

Nguyên liệu

• 1 con cá tuyến đỏ (1.2kg), làm sạch
• 4 quả chanh, cắt lát
• 1 nhánh coriander tươi
• 1 nhánh mùi tây tươi
• 4 tép tỏi, nặn nát
• 2 ớt jalapeño, cắt lát
• 3 tablespoons dầu olive
• muối và hạt tiêu
• cumin
• 2 cái hành, cắt lát
• nước chanh tươi

Cách làm

1. Lau khô cá tuyến và nêm bên trong và bên ngoài với muối, hạt tiêu và cumin.
2. Nhồi khoang cá với lát chanh, coriander, mùi tây, tỏi và nửa lượng ớt jalapeño.
3. Đặt cá trên khay nướng lót giấy bạc; rải ớt jalapeño và hành còn lại xung quanh.
4. Rưới dầu olive và nướng ở 200°C (400°F) trong 25-30 phút cho đến khi cá chín và da giòn.
5. Hoàn tất với nước chanh tươi và dùng nguyên con hoặc bóc thịt, rưới nước dùng ở trên cùng.