Nutari
Cacio e Pepe
Spaghetti setoso condito con cremoso formaggio pecorino romano e pepe nero frantumato in un piatto romano minimalista straordinario.
420kcal
16gProteine
52gCarboidrati
18gGrassi
2gFibre
Ingredienti
- 400g spaghetti
- 200g formaggio pecorino romano, finemente grattugiato
- 2 cucchiai grani di pepe nero, grossolanamente schiacciati
- sale a piacere
- acqua per la pasta
Preparazione
- Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata e cuocere gli spaghetti al dente, riservare 1 tazza di acqua di cottura.
- Tostare il pepe schiacciato in una padella grande a fuoco medio per 1 minuto per rilasciare gli oli.
- Aggiungere 150ml di acqua di cottura alla padella e portare a un leggero simmer.
- Aggiungere la pasta scolata alla padella e mescolare costantemente mentre si aggiunge gradualmente il formaggio, creando una salsa cremosa con l'acqua di cottura.
- Condire con sale se necessario e servire immediatamente con formaggio e pepe extra.
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