Nutari
Cacio e Pepe
Seidige Pasta mit cremiger Pecorino-Käse und gemahlener schwarzer Pfeffer in einem atemberaubend minimalistischen römischen Gericht.
420kcal
16gEiweiß
52gKohlenhydrate
18gFett
2gBallaststoffe
Zutaten
- 400g Spaghetti
- 200g Pecorino Romano Käse, fein gerieben
- 2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner, grob zerstoßen
- Salz nach Geschmack
- Wasser für die Pasta
Zubereitung
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und garen Sie die Spaghetti bis al dente, reservieren Sie 1 Tasse Pastas Kochwasser.
- Rösten Sie den zerstoßenen Pfeffer in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute lang, um die Öle freizusetzen.
- Geben Sie 150ml Pastenwasser in die Pfanne und bringen Sie es zu einem leichten Köcheln.
- Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne und wenden Sie sie ständig, während Sie den Käse nach und nach hinzufügen, um eine cremige Sauce mit Pastenwasser zu erzeugen.
- Würzen Sie mit Salz, falls nötig, und servieren Sie sofort mit zusätzlichem Käse und Pfeffer.
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