Nutari
까시오 에 페페
크림 같은 페코리노 치즈와 거칠게 으깬 검은 후추로 무쳐낸 실크 같은 파스타의 놀라운 미니멀한 로마식 요리.
420kcal
16g단백질
52g탄수화물
18g지방
2g식이섬유
재료
- 400g 스파게티
- 200g 페코리노 로마노 치즈, 곱게 강판에 간 것
- 2 큰술 검은 후춧알, 거칠게 으깬 것
- 소금 적당량
- 파스타용 물
조리법
- 큰 냄비에 소금을 넣은 물을 끓이고 스파게티를 알 덴테 될 때까지 삶아 파스타 물 1컵을 따로 덜어놓는다.
- 으깬 후춧알을 큰 팬에 중불에서 1분간 구워 향을 낸다.
- 파스타 물 150ml를 팬에 붓고 약한 불로 끓인다.
- 삶은 파스타를 팬에 넣고 치즈를 조금씩 넣으면서 계속 버무려 파스타 물로 크림 같은 소스를 만든다.
- 필요하면 소금으로 간을 맞추고 즉시 담아내 추가 치즈와 후춧가루를 얹어낸다.
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