Bistecca Fajita in Padella

Ingredienti

• 600g bistecca di flanken o sottile, affettata sottile
• 2 peperoni rossi, affettati
• 2 peperoni gialli, affettati
• 1 cipolla grande, affettata
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 2 cucchiaini di cumino
• 1 cucchiaino di polvere di peperoncino
• 1/2 cucchiaino di paprika
• sale e pepe
• succo di lima
• tortillas tiepide per il servizio
• coriandolo e panna acida

Preparazione

1. Condire le strisce di manzo con cumino, polvere di peperoncino, paprika, sale e pepe.
2. Riscaldare 2 cucchiai di olio in una padella grande a fuoco alto e rosolare il manzo fino a doratura; trasferire in un piatto.
3. Aggiungere l'olio rimanente e rosolare i peperoni e la cipolla fino a caramellatura, circa 8 minuti.
4. Aggiungere l'aglio e il manzo cotto nella padella; mescolare e terminare con succo di lima.
5. Trasferire in una padella di ghisa riscaldata e servire con tortillas tiepide, coriandolo e panna acida.