Nutari
Pesce con Cocco e Lime e Insalata di Cetriolo
Pesce rosolato in padella con lime frizzante e cremoso cocco, abbinato a un'insalata di cetriolo rinfrescante.
280kcal
32gProteine
6gCarboidrati
14gGrassi
1gFibre
Ingredienti
- 250g filetto di pesce bianco (merluzzo o branzino)
- 200g cetriolo, julienne
- 100ml latte di cocco
- 2 lime, spremute
- 3 tbsp salsa di pesce
- 1 tbsp zucchero di palma
- 2 peperoncini rossi, tritati
- 15g coriandolo, tritato
- 2 tbsp olio di cocco
- 1 scalogno, affettato sottilmente
Preparazione
- Scaldare olio di cocco e rosolare il pesce in padella per 3 minuti per lato; mettere da parte.
- In una ciotola, montare latte di cocco, succo di lime, salsa di pesce e zucchero di palma.
- Condire cetriolo, scalogno e metà del peperoncino con il sugo.
- Disporre l'insalata nel piatto, adagiare il pesce sopra e guarnire con coriandolo e peperoncino rimasto.
- Aggiungere sugo extra attorno al piatto.
- Servire a temperatura ambiente o freddo.
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