ココナッツライム白身魚 キュウリサラダ添え

材料

• 白身魚フィレ（タラまたはスズキ） 250g
• キュウリ 200g、細切り
• ココナッツミルク 100ml
• ライム 2個、果汁を搾る
• ナンプラー 3 tbsp
• ヤシ砂糖 1 tbsp
• 赤唐辛子 2本、みじん切り
• シラントロ 15g、粗みじん切り
• ココナッツオイル 2 tbsp
• シャロット 1個、薄切り

作り方

1. ココナッツオイルを熱し、白身魚を片面3分ずつソテーする。別に取り出す。
2. ボウルにココナッツミルク、ライム果汁、ナンプラー、ヤシ砂糖を混ぜる。
3. キュウリ、シャロット、唐辛子の半量を加えた液に和える。
4. 皿にサラダを盛り、その上に魚をのせ、シラントロと残りの唐辛子でガーニッシュする。
5. 周囲にソースを流す。
6. 室温またはよく冷やして提供する。