ปลาอบกะทิมะนาวกับสลัดแตงกวา

ส่วนผสม

• 250g เนื้อปลาขาว (ปลาค็อด หรือปลาเบส)
• 200g แตงกวา สไลด์บาง
• 100ml กะทิ
• 2 มะนาว ใช้เอาน้ำ
• 3 tbsp น้ำปลา
• 1 tbsp น้ำตาลปาล์ม
• 2 พริกแดง สับ
• 15g มะละแคร่ สับ
• 2 tbsp น้ำมันมะพร้าว
• 1 หอม สไลด์บาง

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันมะพร้าว ผัดปลาจนแต่ละด้าน 3 นาที เก็บไว้
2. ในชาม ตีกะทิ น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปาล์มให้ผสม
3. โยนแตงกวา หอม และครึ่งหนึ่งของพริกในซอส
4. จัดสลัดบนจาน วางปลาทับ ตกแต่งด้วยมะละแคร่และพริกเหลือ
5. หยดซอสรอบ ๆ จาน
6. เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือเย็น