Involti di Lattuga con Funghi al Basilico Tailandese

Ingredienti

• 300g funghi misti (tritati)
• 200g castagne d'acqua (tagliate a dadini)
• 1 carota (tagliata finemente a dadini)
• 12 foglie di lattuga burro
• 3 spicchi d'aglio (tritati)
• 2 tbsp salsa di soia
• 1 tbsp succo di lime
• 1 tbsp sciroppo d'acero
• 1 tsp peperoncino in scaglie
• 2 tbsp olio d'oliva
• 1 cup basilico tailandese fresco
• semi di sesamo

Preparazione

1. Riscaldare l'olio d'oliva in un wok o in una padella grande a fuoco alto.
2. Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino in scaglie; rosolare per 30 secondi fino a quando profumano.
3. Aggiungere i funghi tritati e cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando il liquido evapora.
4. Aggiungere le castagne d'acqua, la carota, la salsa di soia, il succo di lime e lo sciroppo d'acero; cuocere per 2 minuti.
5. Togliere dal fuoco e aggiungere delicatamente il basilico tailandese fresco.
6. Servire il ripieno nei foggli di lattuga, guarnito con semi di sesamo.