Nutari
Halloumi Grigliato e Verdure Affumicate con Vinaigrette di Melagrana
Formaggio halloumi tiepido e stridulo accanto a zucchine e asparagi affumicati, conditi con una vinaigrette di melagrana tangy per un piatto mediterraneo basso di carboidrati e straordinario.
360kcal
28gProteine
8gCarboidrati
26gGrassi
2.5gFibre
Ingredienti
- 200g formaggio halloumi, affettato 1cm spesso
- 2 zucchine medie, tagliate per il lungo
- 150g mazzetti di asparago fresco
- 60ml olio extravergine d'oliva
- 40ml melassa di melagrana o succo di melagrana
- 1 tbsp aceto di vino rosso
- 30g semi di melagrana
- 2 spicchi d'aglio, minuzzati
- Sale e pepe a piacere
- Foglie di menta fresca
Preparazione
- Montare insieme olio d'oliva, melassa di melagrana, aceto e aglio minuzzato per fare la vinaigrette.
- Riscaldare una piastra per grill a fuoco alto e affumicare le striscie di zucchina per 3-4 minuti per lato finché non diventino tenere con segni.
- Grigliare gli asparagi finché non siano affumicati e teneri, circa 4-5 minuti.
- Grigliare le fette di halloumi per 2-3 minuti per lato finché non diventino dorate con segni di grill.
- Impiattare le verdure e l'halloumi, irrorare con la vinaigrette di melagrana, cospargere con semi di melagrana e menta fresca.
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