طبق الحلومي المشوي والخضار المتفحم مع صلصة الرمان الحامضة

المكوّنات

• 200g جبن حلومي، مقطع بسماكة 1cm
• 2 كوسة متوسطة، مقطعة بطول الطول
• 150g رمح الهليون الطازج
• 60ml زيت زيتون بكر ممتاز
• 40ml دبس الرمان أو عصير الرمان
• 1 tbsp خل النبيذ الأحمر
• 30g حبات الرمان
• 2 فصوص ثوم مفروم
• ملح وفلفل حسب الذوق
• أوراق نعناع طازجة

طريقة التحضير

1. اخلطي زيت الزيتون ودبس الرمان والخل والثوم المفروم لعمل صلصة الدهن.
2. سخني مقلاة الشوي على نار عالية وحمسي شرائح الكوسة لمدة 3-4 دقائق من كل جانب حتى تصبح طرية مع علامات.
3. شوي الهليون حتى يتفحم ويصبح طرياً، حوالي 4-5 دقائق.
4. شوي شرائح الحلومي لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى تصبح ذهبية مع علامات الشواء.
5. ضعي الخضار والحلومي في طبق، اسكبي عليها صلصة الرمان، وزيني بحبات الرمان والنعناع الطازج.