Pesce Spada alla Griglia con Ragù di Carciofi e Capperi

Ingredienti

• 200g bistecca di pesce spada
• 300g cuori di carciofo in scatola, divisi a metà
• 3 tbsp pomodori secchi tritati
• 3 tbsp capperi
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 3 tbsp olio d'oliva
• 1 tsp timo secco
• 100ml vino bianco
• sale e pepe a piacere
• 1 limone

Preparazione

1. Scaldare 2 tbsp olio d'oliva in una padella; far rosolare l'aglio, poi aggiungere i carciofi, i pomodori secchi, i capperi e il timo.
2. Sfumare con vino bianco e simmer per 8 minuti finché la salsa si riduce leggermente.
3. Pennellare il pesce spada con 1 tbsp olio d'oliva, condire con sale e pepe; cuocere alla griglia a fuoco alto per 4-5 minuti per lato.
4. Trasferire il ragù su un piatto di servizio e posizionare la bistecca di pesce spada sopra.
5. Spremere il succo di limone fresco su tutto e servire caldo.