ग्रिल किया गया स्वोर्डफिश आर्टिचोक और कैपर रागू के साथ

सामग्री

• 200g स्वोर्डफिश स्टीक
• 300g डिब्बाबंद आर्टिचोक के दिल, आधे में कटे
• 3 tbsp सूखे टमाटर, कटे हुए
• 3 tbsp कैपर
• 3 कली लहसुन, बारीक कटी
• 3 tbsp जैतून का तेल
• 1 tsp सूखी अजवायन
• 100ml सफेद वाइन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नींबू

विधि

1. एक पैन में 2 tbsp जैतून का तेल गर्म करें; लहसुन को भूनें, फिर आर्टिचोक, सूखे टमाटर, कैपर और अजवायन डालें।
2. सफेद वाइन से डीग्लेज़ करें और 8 मिनट तक उबालें जब तक सॉस हल्का गाढ़ा न हो जाए।
3. स्वोर्डफिश को 1 tbsp जैतून के तेल से ब्रश करें, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें; तेज़ आँच पर 4-5 मिनट प्रति पक्ष ग्रिल करें।
4. रागू को परोसने की प्लेट में स्थानांतरित करें और स्वोर्डफिश स्टीक के ऊपर रखें।
5. सब कुछ पर ताजे नींबू का रस निचोड़ें और गर्म परोसें।