Grillowany miecznik z ragù z karcioków i kaparów

Składniki

• 200g steaka z miecnika
• 300g konserwowanych serc karcioków, podzielonych
• 3 łyżki suszonych pomidorów, posiekanych
• 3 łyżki kaparów
• 3 ząbki czosnku, rozdrobnione
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suchego tymianku
• 100ml białego wina
• sól i pieprz do smaku
• 1 cytryna

Sposób przygotowania

1. Rozgrzej 2 łyżki oliwy w patelni; przesmaż czosnek, następnie dodaj karciochy, suszone pomidory, kapary i tymianek.
2. Deglaziuj białym winem i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, aż sos się nieco zmniejszy.
3. Smaż miecnika 1 łyżką oliwy, dopraw solą i pieprzem; grilluj na wysokiej temperaturze przez 4-5 minut z każdej strony.
4. Przenieś ragù na talerz do podania i położ na wierzchu steak z miecnika.
5. Wyciśnij świeżo wyciskany sok z cytryny na wszystko i podaj na ciepło.