Печена чорна риба з артишоком та каперсовим рагу

Інгредієнти

• 200g стейка з чорної риби
• 300g консервованих серців артишоків, розрізаних навпіл
• 3 столові ложки сушених помідорів, нарізаних
• 3 столові ложки каперсів
• 3 зубки часнику, подрібнені
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• 100ml білого вина
• сіль та перець за смаком
• 1 лимон

Приготування

1. Розігріти 2 столові ложки оливкової олії на сковороді; тушкувати часник, потім додати артишоки, сушені помідори, каперси та чебрець.
2. Вилити біле вино та варити на повільному вогні 8 хвилин до легкого зменшення соусу.
3. Полити чорну рибу 1 столовою ложкою оливкової олії, приправити сіллю та перцем; печи на високому вогні 4-5 хвилин з кожного боку.
4. Перекласти рагу на тарілку для подачі та накласти зверху стейк із чорної риби.
5. Сплеснути свіжий лимонний сік на все та подати гарячим.