سمك السيف المشوي مع راغو الخرشوف والكبيرات

المكوّنات

• 200g شريحة سمك سيف
• 300g قلوب خرشوف معلبة مقسومة
• 3 ملاعق طعام طماطم مجففة بالشمس مفرومة
• 3 ملاعق طعام كبيرات
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 3 ملاعق طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
• 100ml نبيذ أبيض
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ليمونة

طريقة التحضير

1. سخني ملعقتي طعام من زيت الزيتون في مقلاة؛ قلبي الثوم ثم أضيفي الخرشوف والطماطم المجففة والكبيرات والزعتر.
2. أزيلي بقايا الكحول بالنبيذ الأبيض واتركي على النار الهادئة لمدة 8 دقائق حتى تنخفض الصلصة قليلاً.
3. ادهني سمك السيف مع ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون، تبليه بالملح والفلفل؛ اشويه على نار عالية لمدة 4-5 دقائق لكل جانب.
4. انقلي الراغو إلى طبق التقديم وضعي شريحة سمك السيف فوقها.
5. اعصري عصير ليمون طازج على كل شيء وقدمي دافئاً.