グリルしたメカジキ、アーティチョークとケッパーのラグー

材料

• メカジキステーキ200g
• 缶詰アーティチョークハート300g、半分に切ったもの
• ドライトマト3テーブルスプーン、刻んだもの
• ケッパー3テーブルスプーン
• ニンニク3片、みじん切り
• オリーブオイル3テーブルスプーン
• ドライタイム小さじ1
• 白ワイン100ml
• 塩とこしょう、適量
• レモン1個

作り方

1. フライパンでオリーブオイル2テーブルスプーンを熱し、ニンニクを炒め、アーティチョーク、ドライトマト、ケッパー、タイムを加えます。
2. 白ワインでデグラッセし、ソースが少し減るまで8分煮詰めます。
3. メカジキをオリーブオイル1テーブルスプーンで塗り、塩、こしょうで味を整え、強火のグリルで片面4～5分焼きます。
4. ラグーをサービングプレートに移し、メカジキステーキをのせます。
5. すべてに新鮮なレモン汁を絞り、温かいうちに食べます。