Peixe-Espada Grelhado com Ragú de Alcachofra e Alcaparras

Ingredientes

• 200g de bife de peixe-espada
• 300g de coração de alcachofra em lata, cortado ao meio
• 3 colheres de sopa de tomate seco picado
• 3 colheres de sopa de alcaparras
• 3 dentes de alho, minados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 100ml de vinho branco
• sal e pimenta a gosto
• 1 limão

Preparação

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela; refogue o alho, depois adicione as alcachofras, tomate seco, alcaparras e tomilho.
2. Deglace com vinho branco e cozinhe em fogo brando por 8 minutos até o molho reduzir ligeiramente.
3. Pincele o peixe-espada com 1 colher de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta; grelhe em fogo alto por 4-5 minutos de cada lado.
4. Transfira o ragú para um prato de serviço e coloque o bife de peixe-espada por cima.
5. Espirme suco de limão fresco sobre tudo e sirva quente.