Nutari
아티초크와 캐이퍼 라구를 곁들인 그릴 칼도
육질이 풍부한 칼도 스테이크에 부드러운 아티초크, 캐이퍼, 시건 토마토의 풍미 있는 라구를 곁들인다.
390kcal
50g단백질
11g탄수화물
17g지방
3g식이섬유
재료
- 칼도 스테이크 200g
- 캔 아티초크 하트 300g, 반으로 자른 것
- 시건 토마토 3큰술, 다진 것
- 캐이퍼 3큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 올리브유 3큰술
- 말린 타임 1작은술
- 화이트 와인 100ml
- 소금과 후추, 맛에 맞게
- 레몬 1개
조리법
- 팬에 올리브유 2큰술을 데우고 마늘을 볶은 후 아티초크, 시건 토마토, 캐이퍼, 타임을 넣는다.
- 화이트 와인을 부어 소스가 약간 줄어들 때까지 8분간 끓인다.
- 칼도를 올리브유 1큰술로 칠하고 소금과 후추로 양념하여 센불에서 한쪽에 4-5분씩 그릴에 구운다.
- 라구를 접시에 담고 칼도 스테이크를 얹는다.
- 모든 것 위에 신선한 레몬 주스를 짜내고 따뜻하게 낸다.
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