Nutari
Gegrillter Schwertfisch mit Artischocken- und Kapern-Ragù
Kräftiges Schwertfisch-Steak begleitet von würzigem Ragù aus zarten Artischocken, Kapern und getrockneten Tomaten.
390kcal
50gEiweiß
11gKohlenhydrate
17gFett
3gBallaststoffe
Zutaten
- 200g Schwertfisch-Steak
- 300g konservierte Artischockenherzen, halbiert
- 3 tbsp getrocknete Tomaten, gehackt
- 3 tbsp Kapern
- 3 Knoblauchzehen, miniert
- 3 tbsp Olivenöl
- 1 tsp getrockneter Thymian
- 100ml Weißwein
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone
Zubereitung
- 2 tbsp Olivenöl in einer Pfanne erhitzen; Knoblauch anbraten, dann Artischockenherzen, getrocknete Tomaten, Kapern und Thymian hinzufügen.
- Mit Weißwein ablöschen und 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist.
- Schwertfisch mit 1 tbsp Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen; bei hoher Hitze 4-5 Minuten pro Seite grillen.
- Ragù auf einen Servierteller übertragen und mit Schwertfisch-Steak belegen.
- Frischen Zitronensaft über alles pressen und warm servieren.
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