Ψάρι-Σπαθί Στη Σχάρα με Αγκινάρες και Κάπαρι Ραγού

Υλικά

• 200g ψάρι-σπαθί κομμάτι
• 300g κονσερβοποιημένες αγκινάρες, κομμένες στη μέση
• 3 tbsp ξηραμένες στον ήλιο ντομάτες, κομμένες
• 3 tbsp κάπαρι
• 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες ψιλά
• 3 tbsp ελαιόλαδο
• 1 tsp αποξηραμένο θυμάρι
• 100ml λευκό κρασί
• αλάτι και πιπέρι στο γούστο
• 1 λεμόνι

Μέθοδος

1. Θερμάνετε 2 tbsp ελαιόλαδο σε τηγάνι· σαυτέ σκόρδο, μετά προσθέστε αγκινάρες, ξηραμένες ντομάτες, κάπαρι και θυμάρι.
2. Ξεδιψάστε με λευκό κρασί και αφήστε να βράσει ήπια για 8 λεπτά μέχρι το σάλτσα να μειωθεί ελαφρά.
3. Αλείψτε το ψάρι-σπαθί με 1 tbsp ελαιόλαδο, αλατοπιπερώστε· ψήστε στη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία για 4-5 λεπτά ανά πλευρά.
4. Μεταφέρετε το ραγού σε πιάτο σερβιρίσματος και τοποθετήστε το κομμάτι ψάρι από πάνω.
5. Αμολήστε χυμό φρέσκου λεμονιού σε όλα και σερβιρίστε ζεστό.