Palak Paneer

Ingredienti

• 400g spinaci freschi, sbollentati e tritati
• 200g paneer, tagliato a dadini
• 2 tbsp ghee
• 1 cipolla, tagliata a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 tbsp zenzero, tritato
• 100ml panna da cucina
• 1 tsp garam masala
• 1 tsp cumino
• 1 tsp curcuma
• 1 peperoncino verde, tritato
• sale e pepe
• succo di limone q.b.
• 200g riso basmati cotto

Preparazione

1. Sbollentare gli spinaci, raffreddare e frullare fino a ottenere una pasta liscia.
2. Scaldare il ghee e rosolare cipolla, aglio e zenzero finché dorati.
3. Aggiungere cumino e curcuma, cuocere per 1 minuto.
4. Versare la pasta di spinaci e cuocere a fuoco lento per 8 minuti.
5. Incorporare la panna, il garam masala e delicatamente aggiungere i cubetti di paneer.
6. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, finire con succo di limone e servire con riso.