Nutari
Sunomono di Capasanta e Asparagi
Capasante dolci e acide condite in aceto paired con asparagi teneri e ravanello croccante in una delicata vinaigrette giapponese.
240kcal
24gProteine
6gCarboidrati
11gGrassi
1.5gFibre
Ingredienti
- 250g capasante fresche
- 1 mazzo di asparagi (150g), tagliati a pezzi di 2 pollici
- ¼ tazza di aceto di riso
- 2 tbsp brodo dashi
- 1 tbsp salsa di soia
- ½ tsp zucchero (o 1 tsp mirin)
- 1 tsp olio di sesamo
- ¼ tazza di ravanello, affettato sottilmente
- semi di sesamo
- strisce di alga nori
Preparazione
- Scottare gli asparagi in acqua salata bollente per 2 minuti; scolare e raffreddare.
- Rosolare leggermente le capasante in una padella calda per 1 minuto per lato; affettare a metà e raffreddare leggermente.
- Frullare insieme aceto di riso, brodo dashi, salsa di soia e zucchero finché lo zucchero si dissolva. Mescolare l'olio di sesamo.
- Condire le capasante, gli asparagi e il ravanello con il condimento.
- Servire freddo, guarnire con semi di sesamo e strisce di alga nori.
Ricetta generata dall'IA — cuoci gli alimenti a temperature interne sicure e controlla gli ingredienti per eventuali allergeni. I valori nutrizionali sono una stima per porzione.
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