หอยเชลล์และหน่อไมแบบซูโนโมโน

ส่วนผสม

• 250g หอยเชลล์สดใหม่
• 1 bunch หน่อไม (150g) สินน้อยกว่า 2 นิ้ว
• ¼ cup น้ำส้มสายชูข้าว
• 2 tbsp น้ำซุปดาชิ
• 1 tbsp ซีอิ๊ว
• ½ tsp น้ำตาล (หรือ 1 tsp มิริน)
• 1 tsp น้ำมันงา
• ¼ cup หัวไชโย สไลซ์บาง
• เมล็ดงา
• สาหร่ายนอริสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ต้มหน่อไมในน้ำเดือดเกลือ 2 นาที ตากให้เย็น
2. ทอดหอยเชลล์ในจานร้อนเพียง 1 นาทีต่อด้าน สไลซ์ครึ่งหนึ่งและให้เย็นเล็กน้อย
3. ตีให้ดีน้ำส้มสายชูข้าว น้ำซุปดาชิ ซีอิ๊ว และน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย ผสมน้ำมันงา
4. คลุกหอยเชลล์ หน่อไม และหัวไชโยกับซอส
5. เสิร์ฟเย็น ตกแต่งด้วยเมล็ดงาและสาหร่ายนอริ