Nutari
Sunomono de Vieira e Aspargo
Vieiras temperadas com vinagre agridoce emparelhadas com aspargo macio e rabanete crocante em um molho de vinagre delicado e japonês.
240kcal
24gProteína
6gCarboidratos
11gGordura
1.5gFibra
Ingredientes
- 250g de vieiras frescas
- 1 maço de aspargo (150g), cortado em pedaços de 2 polegadas
- ¼ xícara de vinagre de arroz
- 2 tbsp de caldo dashi
- 1 tbsp de molho de soja
- ½ tsp de açúcar (ou 1 tsp de mirin)
- 1 tsp de óleo de gergelim
- ¼ xícara de rabanete, fatiado finamente
- sementes de gergelim
- tiras de nori
Preparação
- Escalde o aspargo em água salgada fervendo por 2 minutos; escorra e esfrie.
- Sele levemente as vieiras em uma panela quente por 1 minuto de cada lado; fatie pela metade e deixe esfriar um pouco.
- Misture o vinagre de arroz, dashi, molho de soja e açúcar até o açúcar dissolver. Adicione o óleo de gergelim.
- Misture as vieiras, aspargo e rabanete com o molho.
- Sirva gelado, decorado com sementes de gergelim e tiras de nori.
Receita gerada por IA — cozinhe os alimentos até atingirem temperaturas internas seguras e verifique os ingredientes quanto a alergénios. Os valores nutricionais são uma estimativa por porção.
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