Sunomono Sò Điệp và Măng Tây

Nguyên liệu

• 250g sò điệp tươi
• 1 nải măng tây (150g), cắt miếng 2-inch
• ¼ cup giấm gạo
• 2 tbsp nước dùng dashi
• 1 tbsp nước tương
• ½ tsp đường (hoặc 1 tsp mirin)
• 1 tsp dầu mè
• ¼ cup cải trắng, cắt lát mỏng
• Hạt mè
• Lát nori

Cách làm

1. Luộc măng tây trong nước sôi có muối trong 2 phút; để ráo nước và để nguội.
2. Cay nhẹ sò điệp trong một chảo nóng trong 1 phút mỗi mặt; cắt đôi và để nguội một chút.
3. Khuấy đều giấm gạo, nước dùng dashi, nước tương và đường cho đến khi đường tan. Khuấy thêm dầu mè.
4. Trộn sò điệp, măng tây và cải trắng với nước sốt.
5. Phục vụ lạnh, trang trí với hạt mè và lát nori.