Nutari
Curry Secco Thai con Melanzana e Pollo
Tenero pollo e silenzioso curry secco aromatico ricco con minimo sugo.
290kcal
29gProteine
8gCarboidrati
16gGrassi
2gFibre
Ingredienti
- 280g petto di pollo, dadolato
- 300g melanzana, tagliata a pezzi
- 3 tbsp pasta di curry rosso
- 2 tbsp olio di cocco
- 1 tbsp salsa di pesce
- 100ml latte di cocco
- 1 tsp zucchero di palma
- 8 foglie di basilico Thai fresco
- 2 foglie di lime kaffir, strappate
- 1 peperoncino rosso, affettato
Preparazione
- Scaldare olio di cocco e friggere pasta di curry per 1 minuto fino a profumo.
- Aggiungere pollo e cuocere fino a quasi cottura, circa 4 minuti.
- Aggiungere pezzi di melanzana e saltare per 3 minuti.
- Versare latte di cocco, salsa di pesce e zucchero di palma; sobbollire per 3 minuti.
- Aggiungere foglie di lime kaffir e basilico.
- Guarnire con peperoncino e servire caldo.
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