Nutari
Vitello alla Piccata con Cuori di Carciofo
Sottili e tenere fettine di vitello in un luminoso sugo al limone e capperi, accompagnate da teneri cuori di carciofo.
340kcal
48gProteine
7gCarboidrati
14gGrassi
2gFibre
Ingredienti
- 200g scaloppine di vitello
- 200g cuori di carciofo (in scatola sott'acqua, scolati)
- 30ml olio d'oliva
- 20g capperi
- 1 limone
- 100ml brodo di pollo
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 10g prezzemolo, tritato
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Battere il vitello sottile, condire con sale e pepe.
- Scaldare 20ml di olio d'oliva e rosolare rapidamente il vitello per 1-2 minuti per lato; togliere e mettere da parte.
- Nella stessa padella, aggiungere l'olio rimasto e rosolare i cuori di carciofo con l'aglio per 3 minuti.
- Aggiungere il brodo, il succo di limone, i capperi e rimettere il vitello nella padella; fare sobbollire per 3 minuti.
- Guarnire con prezzemolo fresco e servire.
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