Nutari
Vitela à Piccata com Corações de Alcachofra
Escalopes de vitela finos e macios em um molho luminoso de limão e alcaparras acompanhados com corações de alcachofra mornos.
340kcal
48gProteína
7gCarboidratos
14gGordura
2gFibra
Ingredientes
- 200g escalope de vitela
- 200g corações de alcachofra (enlatados em água, escorridos)
- 30ml azeite de oliva
- 20g alcaparras
- 1 limão
- 100ml caldo de galinha
- 2 dentes de alho, picados
- 10g salsa, picada
- sal e pimenta a gosto
Preparação
- Bata a vitela até ficar fina, tempere com sal e pimenta.
- Aqueça 20ml de azeite e sele rapidamente a vitela por 1-2 minutos de cada lado; remova e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione o azeite restante e refogue os corações de alcachofra com alho por 3 minutos.
- Adicione o caldo, suco de limão, alcaparras e retorne a vitela à frigideira; cozinhe em fogo baixo por 3 minutos.
- Finalize com salsa fresca e sirva.
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