Nutari
仔牛のピッカータ アーティチョークハート添え
薄く柔らかい仔牛のスカロッピーネを爽やかなレモン・ケッパーソースで仕上げ、柔らかいアーティチョークハートを添えた料理。
340kcal
48gタンパク質
7g炭水化物
14g脂質
2g食物繊維
材料
- 200gの仔牛のスカロッピーネ
- 200gのアーティチョークハート(缶詰、水漬け、水気を切ったもの)
- 30mlのオリーブオイル
- 20gのケッパー
- レモン1個
- 100mlのチキンブロス
- ニンニク2片、みじん切り
- 10gのパセリ、みじん切り
- 塩とコショウ、適量
作り方
- 仔牛を叩いて薄くし、塩とコショウで味付けする。
- 20mlのオリーブオイルを熱して仔牛を片面1～2分間すばやくソテし、取り出して取り置く。
- 同じパンに残りのオイルを加え、アーティチョークハートをニンニクとともに3分間ソテする。
- ブロス、レモン汁、ケッパーを加え、仔牛をパンに戻して3分間煮詰める。
- 新鮮なパセリをふりかけてサーブする。
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