ਵੀਲ ਪਿਕਟਾ ਆਰਟੀਚੋਕ ਹਾਰਟਸ ਦੇ ਨਾਲ

ਸਮੱਗਰੀ

• 200g ਵੀਲ ਸਕੈਲੋਪਿਨੀ
• 200g ਆਰਟੀਚੋਕ ਹਾਰਟਸ (ਡੱਬਾ ਬੰਦ, ਪਾਣੀ ਵਿਚ, ਘਟਾਲ ਛੁਡਾਈ)
• 30ml ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 20g ਕੇਪਰਸ
• 1 ਨਿੰਬੂ
• 100ml ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੋਥ
• 2 ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਪਾ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ
• 10g ਪਾਰਸਲੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਤਰੀਕਾ

1. ਵੀਲ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਮਸਾਲਾ ਦਿਓ।
2. 20ml ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵੀਲ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਿੰਕੋ; ਕੱਢ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
3. ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਬਾਕੀ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਰਟੀਚੋਕ ਹਾਰਟਸ ਨੂੰ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਲਕਾ ਭੁੰ ਕੋ।
4. ਬ੍ਰੋਥ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਕੇਪਰਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵੀਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ; 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਿਮਰ ਕਰੋ।
5. ਤਾਜ਼ੀ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ ਪਰੋਸ ਦਿਓ।