Nutari
Kalbsschnitzel Piccata mit Artischockenherzchen
Dünne, zarte Kalbsschnitzel in einer hellen Zitronenkaper-Sauce kombiniert mit zarten Artischockenherzchen.
340kcal
48gEiweiß
7gKohlenhydrate
14gFett
2gBallaststoffe
Zutaten
- 200g Kalbsschnitzel
- 200g Artischockenherzchen (in Wasser aus der Dose, abgetropft)
- 30ml Olivenöl
- 20g Kapern
- 1 Zitrone
- 100ml Hühnerbrühe
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 10g Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kalbsschnitzel dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 20ml Olivenöl erhitzen und Schnitzel schnell 1–2 Minuten pro Seite anbraten; herausnehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf restliches Öl hinzufügen und Artischockenherzchen mit Knoblauch 3 Minuten dünsten.
- Brühe, Zitronensaft und Kapern hinzufügen und Kalbsschnitzel zurück in den Topf; 3 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
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