Nutari
Spaghetti di Zucchina con Pesto di Noci e Erbe e Formaggio di Capra
Leggeri nastri di zucchina saltati con cremoso pesto di noci, formaggio di capra sbriciolato ed erbe fresche per una versione a basso contenuto di carboidrati della pasta mediterranea.
380kcal
14gProteine
8gCarboidrati
32gGrassi
2gFibre
Ingredienti
- 300g zucchina spiralizzata
- 50g noci tostate
- 30g basilico fresco e prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 60ml olio d'oliva extra vergine
- 40g formaggio di capra sbriciolato
- 30ml succo di limone
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Frullare le noci, le erbe, l'aglio, l'olio d'oliva e il succo di limone fino a formare un pesto liscio.
- Scaldare una padella a fuoco medio-alto e saltare rapidamente i spaghetti di zucchina per 2-3 minuti finché appena teneri.
- Condire gli spaghetti caldi con il pesto e coprire con formaggio di capra sbriciolato.
- Condire con sale e pepe e servire immediatamente.
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