Nutari
Zucchini-Nudeln mit Walnuss-Kräuter-Pesto und Ziegenkäse
Leichte, würzige Zucchini-Bänder vermischt mit cremigem Walnuss-Pesto, bröckeligem Ziegenkäse und frischen Kräutern für eine köstliche Low-Carb-Variante der mediterranen Pasta.
380kcal
14gEiweiß
8gKohlenhydrate
32gFett
2gBallaststoffe
Zutaten
- 300g Zucchini, spiralisiert
- 50g Walnüsse, geröstet
- 30g frisches Basilikum und Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 60ml extra natives Olivenöl
- 40g Ziegenkäse, bröckeliges
- 30ml Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Walnüsse, Kräuter, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft zu einem glatten Pesto pürieren.
- Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Zucchini-Nudeln 2-3 Minuten anbraten, bis sie gerade zart sind.
- Warme Zucchini mit Pesto vermischen und mit bröckeliges Ziegenkäse belegen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
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