닭다리살 피카타 시금치 볶음 곁들임

재료

• 200g 뼈 없는 닭다리살
• 300g 신선한 시금치
• 2 클로브 마늘, 다진 것
• 3 tbsp 올리브유, 나누어진 것
• 1 큰 레몬 주스
• 2 tbsp 케이퍼
• 0.25 cup 닭 육수
• 소금과 후춧가루 (취향껏)

조리법

1. 닭다리살을 소금과 후춧가루로 양념하고, 중-센불에서 팬에 2 tbsp 올리브유를 데워 닭을 6-7분씩 지져 황금색이 될 때까지 요리한 후 꺼내 옆에 놓습니다.
2. 같은 팬에 남은 기름을 넣고 마늘을 잠깐 볶은 후 시금치를 넣고 2분간 시들어질 때까지 요리해 양념하고 접시에 담습니다.
3. 팬을 레몬 주스와 육수로 풀어내고 케이퍼를 넣은 후 닭을 팬에 돌려 넣고 2분간 요리해 소스에 코팅합니다.
4. 닭을 시금치 위에 담고 피카타 소스를 위에 떠낸 후 서빙합니다.