Nutari
멕시칸 초리조와 고구마 스킬렛
향신료 가득한 초리조를 구운 고구마, 피망, 양파와 함께 익히고 계란 후라이를 올린 요리.
450kcal
24g단백질
38g탄수화물
22g지방
6g식이섬유
재료
- 멕시칸 초리조 150g, 슬라이스
- 고구마 200g, 깍둑썬 것
- 빨간 피망 1개, 슬라이스
- 양파 0.5개, 깍둑썬 것
- 계란 2개
- 올리브유 2큰술
- 커민 1작은술
- 훈제 파프리카 0.5작은술
- 소금과 후춧가루
- 신선한 고수
조리법
- 팬에 올리브유 1큰술을 데우고 초리조를 갈색이 될 때까지 익히면 옆에 담아낸다.
- 남은 기름을 넣고 고구마를 8-10분간 볶아 부드러워지기 시작할 때까지 익힌다.
- 피망, 양파, 커민, 훈제 파프리카를 넣고 5분간 익힌다.
- 초리조를 팬에 돌려 넣고 섞는다.
- 혼합물에 두 곳을 파서 계란을 깨뜨려 넣고 뚜껑을 덮어 계란이 원하는 정도로 익을 때까지(3-4분) 익힌다.
- 신선한 고수로 장식한다.
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