Nutari
양념한 검은콩과 옥수수 타코
양념한 검은콩과 검게 구운 옥수수를 부드러운 또띠야에 싸고 신선한 고수와 라임 크레마로 마무리한 타코.
420kcal
14g단백질
58g탄수화물
14g지방
10g식이섬유
재료
- 400g 캔 검은콩 (물기 뺀 것)
- 200g 옥수수 알갱이
- 옥수수 또띠야 4개
- 1양파 (다진 것)
- 마늘 2클로브
- 1작은술 커민
- 1작은술 칠리 파우더
- 200ml 코코넛 밀크
- 3큰술 레몬 주스
- 신선한 고수
- 2큰술 올리브유
- 소금과 후춧가루 기호에 따라
조리법
- 팬에 올리브유를 데우고 다진 양파와 마늘을 향이 올라올 때까지 약 2분간 볶는다.
- 검은콩, 옥수수, 커민, 칠리 파우더를 넣고 8분간 끓여 향이 어울릴 때까지 요리한다.
- 코코넛 밀크와 레몬 주스를 섞어 비건 크레마를 만든다.
- 또띠야를 마른 팬에서 한쪽에 1분씩 데운다.
- 또띠야에 검은콩과 옥수수 혼합물을 넣는다.
- 고수와 라임 크레마를 흘려 얹고 즉시 담아낸다.
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