Nutari
카르니타스 타코 피클 양파 곁들임
천천히 조리한 돼지 어깨살을 곱게 채어 바삭한 끝을 만든 카르니타스를 따뜻한 또르띠야에 싸 생생한 피클 빨간 양파를 곁들인 요리입니다.
380kcal
28g단백질
22g탄수화물
22g지방
2g식이섬유
재료
- 돼지 어깨살 2파운드, 2인치 크기로 깍둑썬 것
- 라드 또는 식용유 4큰술
- 흰 양파 1개, 반으로 자른 것
- 월계수잎 3장
- 커민 1작은술
- 말린 오레가노 1작은술
- 소금과 검은 후춧가루 적당량
- 옥수수 또르띠야 8장
- 빨간 양파 2개, 얇게 슬라이스
- 백식초 1/2컵
- 설탕 2큰술
- 할라페뇨 1개, 슬라이스
- 신선한 고수
조리법
- 무거운 냄비에 라드를 데우고 돼지 고기를 모든 면이 갈색이 될 때까지 8분간 구워냅니다.
- 4등분한 양파, 월계수잎, 커민, 오레가노, 소금, 후춧가루를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 2시간 30분 정도 고기가 쉽게 채어질 때까지 조리합니다.
- 돼지고기가 조리되는 동안 식초, 설탕, 소금을 그릇에 섞습니다. 슬라이스한 빨간 양파와 할라페뇨를 넣고 1시간 동안 절입니다.
- 조리한 돼지고기를 잘게 채어 냄비로 돌려놓고 지방에 코팅되도록 저어줍니다. 불을 높여 뚜껑 없이 5분간 조리하여 끝을 바삭하게 만듭니다.
- 불꽃 위에서 또르띠야를 데웁니다.
- 카르니타스를 또르띠야에 싸 피클 양파와 고수를 얹어 서빙합니다.
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