폴로 아 라 디아블라와 검은콩

재료

• 닭 가슴살 600g, 깍둑썬 것
• 말린 과히요 칠레 3개
• 말린 파실라 칠레 2개
• 애플 사이더 식초 3 tablespoons
• 마늘 4쪽
• 캔 검은콩 1개 (물기 제거)
• 양파 1개, 슬라이스
• 올리브유 2 tablespoons
• 소금과 후추
• 커민
• 신선한 라임 주스

조리법

1. 말린 칠레를 뜨거운 물에 10분간 불린 후 식초와 마늘과 함께 곱게 갈아 소스를 만듭니다.
2. 큰 프라이팬에 올리브유를 데우고 슬라이스 양파를 부드러울 때까지 소테합니다.
3. 닭고기 조각을 넣고 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 약 6-8분간 요리합니다.
4. 칠레 소스를 닭고기 위에 붓고 걸쭉해질 때까지 10분간 끓입니다.
5. 검은콩을 따로 커민과 함께 데우고 소금으로 양념하여 닭고기 옆에 서빙합니다.