Карніташ з мариновано часниковою цибулею

Інгредієнти

• 2 фунта свинячої лопатки, нарізаної шматками по 2 дюйма
• 4 столові ложки мала або рослинної олії
• 1 біла цибуля, розділена пополам
• 3 лаврові листки
• 1 чайна ложка кмину
• 1 чайна ложка висушеного орегано
• сіль та чорний перець на смак
• 8 кукурудзяних тортильй
• 2 червоні цибулі, нарізані тонкими ломтиками
• 1/2 чашки білого оцту
• 2 столові ложки цукру
• 1 гострий перець, нарізаний
• свіжа кіндза

Приготування

1. У важкій каструлі розігрійте мало та обжарте шматки свинини з усіх боків протягом 8 хвилин.
2. Додайте нарізану на чотири части цибулю, лаврові листки, кмин, орегано, сіль та перець. Накрийте та варіть на повільному вогні 2,5 години, поки м'ясо не розпадається легко.
3. Поки м'ясо варить, змішайте оцет, цукор та сіль у чашці. Додайте нарізані червоні цибулі та гострий перець; давайте маринуватись протягом 1 години.
4. Розшинкуйте готове м'ясо та поверніть у каструлю, перемішайте, щоб покрити жиром. Збільшіть вогонь та варіть без кришки протягом 5 хвилин, поки краї не захрустять.
5. Розігрійте тортильї над вогнем.
6. Подавайте карніташ у тортильях, прикрашені мариненою цибулею та кіндзою.