Turşu Soğanlı Carnitas Tacoları

Malzemeler

• 2 libre domuz omuz, 2 inçlik parçalara kesilmiş
• 4 yemek kaşığı malı veya bitkisel yağ
• 1 beyaz soğan, yarılanmış
• 3 defne yaprağı
• 1 tsp kimyon
• 1 tsp kurutulmuş oregano
• tatmaya göre tuz ve karabiber
• 8 mısır tortillası
• 2 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
• 1/2 su bardağı beyaz sirke
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 jalapeño, dilimlenmiş
• taze cilantro

Yapılışı

1. Ağır bir tencerede yağı ısıtıp domuz parçalarını tüm tarafları kahverengi olana kadar 8 dakika yapın.
2. Dörde bölünmüş soğan, defne yaprakları, kimyon, oregano, tuz ve karabiber ekleyin. Kapattıktan sonra 2,5 saat düşük ateşte pişirin, etler kolayca dağılana kadar.
3. Domuz pişerken bir kaseye sirke, şeker ve tuz koyup karıştırın. Kıyılmış kırmızı soğan ve jalapeño ekleyin; 1 saat turşu olmasını bekleyin.
4. Pişmiş domuzları doğrayıp tencerenin içine koyun, yağ ile kapla. Ateşi artırıp kapalı olmadan 5 dakika pişirip kenarları çıtır yapın.
5. Tortillaları alev üzerinde ısıtın.
6. Carnitası tortillaların içine koyup turşu soğan ve cilantro ile servis yapın.