अचारी प्याज के साथ कार्निटास टैकोस

सामग्री

• 2 lbs सुअर का कंधे, 2 इंच के टुकड़ों में काटा गया
• 4 tbsp चर्बी या वनस्पति तेल
• 1 सफेद प्याज, आधे में काटा गया
• 3 बे पत्तियां
• 1 tsp जीरा
• 1 tsp सूखी अजवायन
• नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार
• 8 मकई टॉर्टिलास
• 2 लाल प्याज, पतली कटे हुए
• 1/2 कप सफेद सिरका
• 2 tbsp चीनी
• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• ताज़ा धनिया

विधि

1. एक भारी बर्तन में चर्बी को गर्म करें और सुअर के मांस के टुकड़ों को सभी तरफ से 8 मिनट के लिए भूनें।
2. चौथाई प्याज, बे पत्तियां, जीरा, अजवायन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। ढक्कन लगाएं और कम आंच पर 2.5 घंटे के लिए पकाएं जब तक मांस आसानी से न शred हो जाए।
3. जबकि मांस पक रहा है, एक कटोरे में सिरका, चीनी और नमक को मिलाएं। कटी हुई लाल प्याज और हरी मिर्च जोड़ें; 1 घंटे के लिए अचारें।
4. पके हुए मांस को shred करें और बर्तन में वापस डालें, चर्बी में कोट करने के लिए हिलाएं। आंच बढ़ाएं और 5 मिनट के लिए बिना ढक्कन के पकाएं जब तक किनारे कुरकुरे न हो जाएं।
5. टॉर्टिलास को लपट पर गर्म करें।
6. कार्निटास को टॉर्टिलास में परोसें जिसमें अचारी प्याज और धनिया लगा हुआ है।