Nutari
피쉬 암릿사리와 그린 피 필라프
절인 흰살 생선 필레를 향긋한 인도 향신료 혼합으로 가볍게 팬에 구워내며, 향신료 향이 나는 완두콩 밥을 곁들입니다.
400kcal
38g단백질
35g탄수화물
14g지방
3g식이섬유
재료
- 흰살 생선 필레 600g
- 슝슝 요구르트 1/4컵(또는 코코넛 요구르트)
- 생강-마늘 페이스트 2큰술
- 초록색 고추 1개, 다진 것
- 커민 가루 1작은술
- 강황 1/2작은술
- 가람 마살라 1작은술
- 레몬 1개 짜낸 즙
- 소금 적당량
- 기(또는 유) 2큰술
- 바스마티 쌀 200g
- 냉동 완두콩 150g
- 커민 씨 1작은술
- 베이 잎 2개
- 야채 또는 생선 국물 500ml
- 신선한 고수와 민트
조리법
- 생선을 요구르트, 생강-마늘 페이스트, 초록색 고추, 향신료, 레몬즙, 소금에 15분간 절입니다
- 따로 냄비에서 기에 커민 씨와 베이 잎을 향신료 처리한 후 쌀과 완두콩을 넣어 2분간 저어줍니다
- 국물을 부어 덮은 후 쌀이 부드러워질 때까지 12~15분간 요리합니다
- 절인 생선을 기에 구워 한쪽에 3~4분씩 익혀 중심부가 익을 때까지 요리합니다
- 포크로 밥을 고루 섞어 소금으로 양념합니다
- 밥 옆에 생선을 담고 신선한 허브로 장식합니다
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